O japonskim jedzeniu
pe pi
Japonia jest popularna z ich owocow morza, warzyw, ryzu i makaronow. Te potrawy slyna z tego, ze spozywa sie je paleczkami. Natomiast zuje sie z miseczki. Przykladem takiej zupy jest ramen (w Polsce znany jako rosol). Wyroznia sie swym slonym oraz morkim smakiem. Kiedy myslimy o japonskim jedzeniu wiekszosci z nas przychodzi do glowy sushi. Podawane sa one z sosem sojowym lub wasabi lub z zielonym chrzanem i wieloma innymi przyprawami. Ciekawostka jest to, ze mozna spozywac sushi rekoma. Ale wiedzieliscie, ze sa rozne rodzaje sushi? O tym dowiecie sie w nastepnym akapicie.
Przyklady dan
Do rodzajow sushi zaliczamy:
- Hosomaki (moje ulubione z surowym lososiem)
- Futomaki
- Futomaki (w tempurze)
- Temaki
- Nigiri
- Gunkan
Istnieja tez japonskie makarony:
- Ramen
- Soba
- Udon
- Somen
- Hiyamugi
- Shirataki
Zupy japonskie:
- Suimono
- Zupa Klarowna
- Zupa na wodorostach
- Sake
- Shoyu
- Zupa z suszonych sardynek
Ciekawostki
- Kuchnia japonska posiada szereg produktow do spozycia po kolei. Przy stole na poczatek sie zjada produkty z gor, potem z morza, a na koniec z pol.
- Pierwsze pola ryzowe pojawily sie w Japonii w 5 wieku p.n.e. Od wtedy ryz to bardzo wazna potrawa na stole japonskim.
- Ponad 1000 lat temu Japonczycy probowali znalezc sposob na przechowywanie surowych ryb. Znalezli oni sposob na ten problem. Okladali je ryzem, a gdy sfermentowaly to zjadano je ze smakiem.
- W slowie "sushi", przedrostek "su" znaczy ocet, a przyrostek "shi" znaczy ryz.
- Az niewyobrazalne jest to, ze nigiri jest czesciej spozywane w Japonii, niz oryginalne sushi, ktore nam się kojarzy tylko gdy słyszymy to słowo. Nigiri to najprościej wariant sushi składający się z porcji ryżu, ryby i wasabi.
- Tempura to potrawa z kuchni japońskiej. Pochodzi ona z Portugalii i zawiera ryby oraz warzywa otaczone panierka z ciasta z maki pszennej.
- Jest ona uwazana za jedna z najzdrowszych na swiecie, co wynika z dominujacych warzyw, owocow morza i swierzych ryb. To dzieki temu sa tacy szczupli i dlugo zyją.
Historia kuchni japonskiej
Przeogromny wplyw na historie kuchni japonskiej mialo polozenie geograficzne. Japonia tak naprawde jest wyspa, nie posiada zadnych granicznych panstw. To jest powodem rozwiniecia rybolostwa, wiec w diecie Japonczykow dominuja ryby oraz owoce morza. Jak juz wspominalam, okolo w 5 wieku p.n.e. pojawily sie pierwsze pola ryzowe w Japonii. Bardzo charakterystyczna tradycja w kuchni japonskiej to niewielka ilosc dan miesnych. Wynikiem tego jest buddyzm, przez ktory przez dlugi okres panowal zakaz spozywania miesa zwierzat. Japonczycy chcieli pokazac, ze ich kuchnia nie potrzebuje ogromnej ingerencji czlowieka w jedzenie jak na zachodzie. Starali się polaczyc naturalne kolory, ktore stworza sztuke na talerzu.
